"Амато Кофе"

Амато Кофе

Терминология при выборе кофе

23.01.2012

Небольшой глоссарий того, что нужно знать каждому кофеману

Терминология при выборе кофе или покупайте то, что Вам нравиться. Выбирая кофе Вы наверняка попадали в неловкую ситуацию. Когда Бариста, он же продавец по совместительству, помогая Вам выбрать кофе, при этом задает ряд многозначительных вопросов. Так, например, с какой кислотностью кофе вы бы хотели? После чего, вы наверняка, придя домой, зарываетесь в интернете и пытаетесь разобраться, что же он имел ввиду? Но мы не будем сейчас останавливаться на кислотности. Мы лишь приведем маленький глоссарий того, что нужно знать каждому кофеману. Итак: 1. Аромат - это благоухание обязательно свежесваренного кофе. 2. Букет - этот термин относиться лишь к кофейной гуще. 3. Вкус - это общее впечатление вызванное ароматом, кислотностью и консистенцией. 4. Горечь - это вкусовые ощущения, что воспринимаются задней частью языка. 5. Жесткость - это выражение «жесткий кофе» всегда означает, что в кофе недостаточно сладости или нежности, мягкости. 6. Кислотность - как правило, это признак довольно высоко растущего кофе. 7. Консистенция - это осязательные ощущения от принятого напитка во рту. 8. Крепость – это степень явного присутствия различных вкусовых дефектов, либо насыщенность напитка. 9. Легкость – когда кофе с легкой вкусовой основой, при этом, невысокой кислотностью и обязательно приятным вкусом. 10. Нежность – это вкусовой букет, что возникает благодаря довольно пониженной кислотности, плюс привкусу сладкой дыни. 11. Послевкусие или последействие. После глотка напитка, вкус долго ощущается во рту. 12. Соленость – это ощущение соли, что вызывается обычно лишним жаром во время его варки. 13. Сухость – это определенный тип низкой кислотности, ее ощущения клетками вашей ротовой полости. 14. Чистота вкуса - это все вкусовые важные компоненты, ощущаемые в чистом виде, при этом без примесей и полутонов. 15. Экзотичность – это термин, относящийся к сортам с весьма необычным вкусом и ароматом. Желаем приятных покупок, будьте в гуще кофейных событий!